Tortine all'olio

Oggi un post che profuma di tradizione e semplicità. Queste tortine costituiscono la merenda che le nonne preparano per i loro nipoti, e non solo per loro, dalle mie parti. Sono dei dolcetti semplici semplici, preparati con pochi ingredienti.

Si usa sfornarne in gran quantità, difatti la ricetta che mi è stata gentilmente fornita partiva da 1kg di farina, io ve la riporterò dimezzata, ma se vi sembrasse ancora troppo esagerata, dividete pure a metà a vostra volta. Si conservano per diverso tempo ben chiuse. Sono di una facilità estrema ma di un gusto e di una morbidezza...



Tortine all'olio

1/2 kg di farina 00
1/2 kg di zucchero
250gr. di olio di semi
6 uova
2 bustine di lievito
250gr. di latte
scorza grattugiata di 1 limone


Il procedimento è super semplice: si amalgamano tutti gli ingredienti e si lavorano con lo sbattitore elettrico per 20 minuti. Si versano poi negli appositi pirottini riempiendoli per 3/4 e si lasciano cuocere per 20 minuti circa a 180C° in forno già caldo.

BUON FINE SETTIMANA!

Aderisco anch'io

Anche deliziando aderisce allo sciopero contro il disegno di legge Alfano. Per maggiori informazioni Diritto alla rete.

Torta marmorizzata

Un altro plumcake ma questa volta c'è una storia dietro. Si tratta di uno dei primi dolci che io abbia preparato. Lo trovai su un ricettario della Pane Angeli, uno di quelli vecchi vecchi, sgualciti e diciamo anche un pò macchiati, usurati dal passare degli anni.

E' sicuramente uno dei miei dolci preferiti per la colazione, non aspettatevi un dolce morbido o soffice, questo appartiene alla categoria dei dolci compatti, quelli da inzuppare nel latte. Ecco, nonstante non sia proprio un dolce estivo l'ho preparato ugualmente in questi giorni e volevo condividerlo con voi :)

TORTA MARMORIZZATA

180 g di burro o margarina.
270 g di zucchero.
1 bustina di zucchero e vanillina paneangeli
3 uova.
1 presa di sale.
1 fialetta di aroma arancia Cameo
270 g di farina
75 g di amido di frumento
1 bustina di lievito paneangeli
10 11 cucchiai di latte
20 g di cacao amaro in polvere
zucchero a velo per velare la torta.

Lavorare il burro a crema ed aggiungere gradatamente 250 g di zucchero e vanillina,uova,sale e la fialetta di aroma.Unire la farina,mescolata e setacciata con l'amido,ed infine il lievito Pane degli Angeli setacciata,aggiungendo latte in quantità sufficiente perchè la pasta si stacchi pesantemente dal cucchiaio.Mettere due terzi della pasta in uno stampo a cassetta imburrato e infarinato.Unire al resto della pasta il cacao,lo zucchero rimanente e 3-4 cucchiai di latte.Distribuire la pasta scura sopra quella chiara e far passare a spirale la forchetta dall'alto al basso ,Cuocere nella parte inferiore del forno a 200 ° per 60 circa minuti,per sicurezza per essere sicuri che la torta sia cotta infilare 1 stuzzicadenti al centro del dolce, se esce asciutto il dolce è cotto.Spolverate la torta con lo zucchero a velo.

Ma quanto è buono il banana bread?

Eh si, è troppo buono, avevo sempre avuto delle titubanze nel prepararlo, probabilmente dovute al fatto che le banane non rientrano tra la frutta che consumo abitualmente e diciamo la verità, non mi erano mai piaciute cotte dentro a questo o quel dolce, ma, quando la scelta è forzata (leggasi: 2 banane mature/quasi nere da consumare) ecco che non ci si può tirare indietro :P

Sono partita da questa ricetta di Dandoliva modificandola leggermente e quello che vedete in foto è il risultato:)

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Banana bread

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2 banane molto mature

2 uova

100gr di burro

100 gr di zucchero

100 gr di cioccolato ridotto in scaglie

200 gr di farina

2 cucchiai di latte

1 bustina di lievito

sale

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Schiacciare le banane con una forchetta riducendole in crema, mescolare lo zucchero con il burro a crema, aggiungere le uova, le banane ed il latte, infine aggiungere la farina mescolata con il lievito, il pizzico di sale e per ultimo il cioccolato a latte. Infornare in forno già caldo a 180C° per circa 1 ora (io l'ho tenuto circa 45 minuti).

Insalata di tonno con zucchine, patate e salsa al basilico

Buon lunedì:) Velocissimamente, come mi capita spesso purtroppo, posto questa insalata che non è mia ma della nostra Arietta, glielo avevo anticipato in un commento, e lo ridico quì, questa insalata ha allietato le mie giornate di studio mentre mi preparavo per l'abilitazione.

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E' ottima, , gli ingredienti si sposano perfettamente tra di loro ed i pinoli tostati....ummmhhh non mi ci fate pensare, provatela ^_^ Grazie Ari per la valida ricetta:)

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P.s. Un paio di volte, ammetto per pigrizia, anziche preparare la salsina ho utilizzato del pesto pronto fatto in casa, come condimento, poco poco ;)

INSALATA DI TONNO CON ZUCCHINE, PATATE E SALSA AL BASILICO

Ingredienti x 1 persona:

1 scatoletta di tonno al naturale da 80 gr.

1 zucchina tenera

1 patata lessa

una manciatina di pinoli (circa una trentina)

5 foglie di basilico

1-2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

sale

Lavare la zucchina, privarla delle estremità e tagliarla a fette sottili nel senso della lunghezza servendosi di un pelapatate o di una mandolina. Scaldare una padella antiaderente e grigliarvi leggermente le fette di zucchina su ambo i lati. Nella stessa padella tostare leggermente anche i pinoli. Pelare la patata lessa e tagliarla a fette sottili. Tritare il basilico e amalgamarlo con l'olio e un pizzico di sale. Disporre sul piatto da portata le fette di patate, quindi quelle di zucchina, adagiarvi sopra il tonno spezzettato, i pinoli e ultimare irrorando il tutto con la salsa al basilico.

Torta di ciliegie e carote

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Ricettina scovata su sale&pepe di luglio 2008 ( se la memoria non mi inganna :P). Avevo delle ciliegie e la ricetta la corteggiavo da un pò: 1+1 fa 2 ed eccola sfornata :) A me è piaciuta tanto, la presenza delle carote, ciliegie e mandorle la rende umida al punto giusto.

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Torta di ciliegie e carote

400 g di ciliegie
150 g di farina

50 gr di farina integrale
100 g di mandorle tritate

150 gr di carote grattugiate

2 uova intere
50 g di zucchero
latte q.b.

80gr di burro fuso

1 bustina di lievito vanigliato
zucchero a velo
Sale

Procedimento:Lavare e denocciolare le ciliegie, tagliandole a metà.Preparare l’impasto con l’aiuto delle fruste elettriche, amalgamando le uova, un pizzico di sale, lo zucchero, il latte, le farine ed il lievito vanigliato. Gradatamente aggiungere del latte quanto basta per ottenere un composto morbido. Aggiungere le carote grattugiate. E per ultime le ciliegie. Ottenuto un composto omogeneo, versarlo nella teglia e livellarlo.Mettete in forno caldo a 180° per 40 minuti. Una volta sfornata distribuitevi lo zucchero a velo.

Buon inizio settimana:)

Torta di pane, tonno e olive verdi

Trattasi di tipico caso in cui una ricetta improvvisata ti sorprende tanto che pensi subito in quale occasione potresti riproporla: la storia di questa torta di pane? Nasce così...

Domenica mi era venuta la brillante idea di ricimentarmi nella preparazione della ricotta in casa, come avevo fatto quì, ma dopo aver unito il limone al latte, i fiocchi non ne hanno voluto sapere di formarsi. Così mi sono ritrovata con del latte con 1 cucchiaio di limone. "E mo che faccio?" mi sono detta... Dolci neanche a parlarne, avevo ancora i muffins ed il cheesecake da consumare. "Adesso metto del pane raffermo nel latte e durante il tempo che ci vorrà per l'ammollo mi verrà qualche idea" ... tzè .... niente da fare. Allora ho riposto la ciotola con latte e pane in frigo e ci ho dormito su.

Pensando e ripesando avrei anche deciso di preparare questa torta quì, ma non avevo la ricotta (grr@##@#) ed allora ho deciso di improvvisare una torta di pane. Però senza alcuna speranza perchè credevo che senza la ricotta avrei ottenuto una mezza ciofeca ammassata (esperienze precedenti). Invece con mio grande stupore è venuta fuori una torta di pane, morbida e umida di consistenza simile a questa che mi era tanto andata a genio tempo addietro.




Torta di pane, tonno e olive verdi

Ingredienti:
200 gr di pane raffermo
300 ml di latte
150 gr di olive verdi (senza nocciolo)
2 uova
1 confezione grande di tonno sott'olio
6 pomodorini
olio extravergine d'oliva
sale

Scaldate il latte. Spezzettate il pane, mettetelo in una ciotola, irroratelo con il latte e lasciatelo riposare per un'ora. Mettete nel mixer il pane, le uova, ed il sale. Frullate gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Se dovesse risultare troppo sodo aggiungere del latte per ottenere un composto un pò più morbido. Trasferitelo in una ciotola, aggiungete il tonno sbriciolato e le olive. Versate il tutto in uno stampo di 18 cm per 18 rivestito da carta da forno, o ben oleato.
Lavate i pomodorini, asciugateli tagliateli a metà, disponteli sulla torta in file ordinate e premeteli leggermente in modo che affondino un poco nel composto. Cuocete la torta in forno caldo a 200 C° per 40 minuti. Quindi spennellate la superficie con abbondante olio e proseguite la cottura per altri 5-6 minuti. Lasciatela intiepidire e servitela tagliata a quadrotti.